谈茶叶生产与加工专业学生技能的培养

　　摘要：我国的茶文化博大精深，作为茶文化的发源地，我国的茶叶种植面积十分广大，茶叶种类甚多，更有千千万万的茶叶爱好者，因此我国的茶叶生产与加工工业受到人们重视。目前，我国专门设立了茶叶生产与加工专业教学体系，以培养茶叶爱好者和工作者学习科学技能，为我国的茶文化发展做出贡献，同时茶叶还是我国南方重要的经济作物，因此提高茶叶生产与加工专业学生的技能，更有利于我国南方经济的发展。

　　关键词：茶叶生产与加工专业；技能；培养

　　前言：茶叶生产与加工工业的发展能够促进我国的茶文化发展，并且能够给我国带来更多的经济效益。科学的生产与加工技能是我国茶文化发展的根本，因此我们在传授茶文化知识的同时，要注重增强茶叶生产与加工专业学生的技能，在掌握基本技能的前提下，才能更好的进行工作与实践，并不断完善生产与加工技术，促进我国茶叶产业的不断向前发展。

　　一、茶叶生产与加工专业课程中存在的问题

　　在我国传统的茶叶生产与加工专业教学体系中，只重视茶叶文化的传授，注重理论知识的培养，然而茶叶生产与加工专业学生毕业后大多数都是要从事生产与加工过程中的技术工作，因此加强茶叶生产与加工专业学生的技术学习，提高实践技能，是非常必要的。然而我国现阶段茶叶生产与加工专业课程体系中还存在一些问题。

　　（一）重视理论，忽视实践

　　受我国应试教育的影响，我国现阶段的教学模式还是在课堂上教师占据主导地位，一味的进行知识的传授，只注重传授学生理论知识，注重学生在考试中的成绩，而忽视了学生实践这一项。茶叶生产与加工专业，是一门实践性很强的专业，茶叶生产与加工的过程，是技术性很强的过程，因此在传统的教学模式当中，只重视理论，忽视实践教学的做法，无法达到真正的教育目标[1]。

　　（二）师资力量薄弱

　　全面提高茶叶生产与加工专业学生的技能，首先要提高茶叶生产与加工专业教师的师资力量。茶叶生产与加工的教学课程，需要增加大量的实践课程才能达到真正的教学效果，传统的教学模式，导致教师只在课堂上进行知识点的梳理和传授，将知识点进行讲解，而如今的教学过程，需要茶叶生产与加工专业的教师能够掌握大量的实践技能，并且在课堂上做好传授的工作，要从思想上重视将实践能力传授给学生，这样才有利于茶叶生产与加工专业学生掌握扎实的基础知识以外还能够拥有实践的能力。在实践过程中能够进行创新，不断进行茶叶生产与加工技术过程的创新，促进我国茶产业的发展[2]。因此加强师资力量的建设，是我国茶叶生产与加工专业学生得到良好技能教育的前提。

　　二、茶叶生产与加工专业学生的技能培养措施

　　（一）确定茶叶生产与加工专业学生技能培养的重要性

　　要加强茶叶生产与加工专业学生的技能培养，首先学校和教师要从思想上重视对茶叶生产与加工专业学生技能的培养，将茶叶生产与加工的技能或实践课程与理论知识共同体现在教学目标中，并积极努力，改进课程内容与设计，增强学生能够参见实践的机会，从实践中学习，既能够增强理论知识的扎实性，又能够从实践中得到创新的机会。学校的政策及对教学技能重要性的认识程度，是促进教师职业道德和职业素质的根本，学校的重视能够培养教师对技术培养的重视，从而能够加强对学生的技术培养[3]。一切教学活动的出发点都应该以坚持正确的培养目标为前提，一个正确的培养目标能够决定教育活动是否能够坚持正确的理念并把握正确的内容和方向，因此，从根本上确定茶叶生产与加工专业学生技能培养的重要性，学校和教师重视学生的技能培养是十分重要的。

　　（二）为学生建立实践平台

　　在学校和教师认识到培养茶叶生产与加工专业学生技能的重要性的前提下，学校应积极为学生建立起供学生学习技能的实践平台，如和当地产茶基地建立联系，为学生提供一个实践和学习的机会，让学生们能够亲身体会茶叶的生产与加工过程，并从中得到学习技能的机会。在学习过程中，不仅学生的技能能够得到有效培养，在实践中，还能够学习到大量职业道德、工作态度等经验，有利于学生增加社会经验，提高就业效率，同时还能促进当地企业的发展，为企业创造经济效益，因此学校为学生提供学习技术的实践平台，是非常必要的。

　　（三）加强教材建设

　　培养茶叶生产与加工专业学生的技能，要加强茶叶生产与加工的教材建设，在茶叶生产模块当中，增加防病虫害、土壤施肥、农业气象等专业课程的讲解；在茶叶加工模块当中，增加制茶工艺、生产机械化及茶叶营销等专业知识。将教材中过于突出的理论知识进行必要的删减和调整，编写出注重技能培养的教材，以加强学生技能的培养。我国茶叶种类众多，因各地气候、土壤等条件的不同，茶叶的生产和加工也有所不同，因此，改编教材，进行细致的、有针对性的编写，更有助于学生学习专业的基础知识和技能的提升[4]。

　　结论：茶叶生产与加工专业是一门技术性和实践性非常强的专业，在学习过程中，掌握专业的技能，有助于学生的就业和长期发展，在技能培养过程中，还能够促进学生在实践中进行创新，更有利于我国茶产业的长期发展。因此在教学过程中注重培养学生的技能是非常重要的，在茶叶生产与加工的过程中，拥有较高的技能，更有利于实践和操作，学生在学校接受茶叶生产与加工教育，不仅要加强学校培养学生技能的认识和重视程度，还要培养学生自主学习技能的能力，这样才能够有利于自身的长期发展。

　　参考文献：

　　[1]罗静，田景涛，郝翻.茶叶生产加工技术专业人才培养模式的改革与实践--以铜仁职业技术学院为例[J].安徽农业科学，2012，12：7595-7599.

　　[2]于龙凤，安福全.茶叶生产加工技术专业课程体系存在的问题及教学改革措施[J].现代农业科技，2012，05：35-36.

　　[3]郭桂义，孙慕芳，刘建军.培养复合型茶叶生产加工技术人才的研究--以信阳农业高等专科学校为例[J].安徽农业科学，2007，14：4323-4324+4326.

　　[4]王静.职业学校茶学专业教学浅析--以茶叶生产加工技术专业为例[J].科技资讯，2009，29：168.

　　邱传勇