酒店英语中高职贯通教学模式研究

　　【摘要】随着我国酒店业的快速发展及国际间经济文化交流的日益频繁使得酒店业的组织功能、管理理念、经营手段都在受到全面挑战，外语，尤其是英语的应用，在酒店行业中越来越重要。近几年来随着普通高校的扩招全国各地普通高中也随之扩招这使得中等职业学校生源质量明显下降，随着我国国际化进程的加快酒店服务行业急需一批专业素质过硬同时具备一定英语口语交际能力的人才来满足国际化的需求，本文将就新形势下的中高职贯通的酒店英语教学模式进行探讨。

　　【关键词】中高职贯通、酒店英语、教学模式

　　一、关于中高职贯通培养模式

　　高素质技能型人才培养需要较长周期，在目前中高职分开培养的情况下，在专业课程方面存在着许多的重复，中职生考入相同专业的高职后，要与通过高考入学的同学一起重新从零基础学习，会造成了重复浪费，也不利于职业技能的连续培养。在这样的现实情况下中高职贯通应运而生，中高职贯通培养班毕业生颁发的是高等教育专科毕业文凭，按照要求，计算机、英语都必须通过相应等级考试。但由于文化基础课和专业课都是以中职为起点进行的整体设计，因此课程教学与普通的高职学校不同。中高职贯通培养是中高职院校共同开发课程，招收初中毕业生进行共同培养，从而实现技能型、技术型人才培养的连续性、系统性。也就是说，贯通培养试点方案不分中高职阶段，也不再是中职再加高职的简单加法，而是将两者合二为一，进行一体化设计，变成一个有机的整体。

　　二、中高职酒店英语的教学改革

　　1、对中高职贯通的制度安排

　　通过对已经实施中高职贯通培养模式的学校进行调研发现，试点学校在组织机构和规章制度建设以及专业课程体系建设方面，有以下几点需要注意：

　　(1)建立组织机构，健全规章制度

　　在实施过程中，成立贯通培养领导小组、专业教学指导委员会、教学管理工作小组、联合教研室等，统一负责教育、教学管理，实施一体化教学计划，制定相应的教学文件，并根据专业教学要求配备师资、实训设备和进行考核。在学生管理方面，各学校普遍制定了相应的规章制度，如《中高职贯通培养模式(试行)教学管理运行条例》《中高职贯通培养模式学籍管理办法》等。采取学分制的学校，甄别制度的实施，促进了学生的学习，保证了培养质量。

　　(2)校企合作，共同开发校本教材

　　贯通培养模式的难点之一是一体化课程体系的建立。为此，各学校以校企合作专业教学指导委员会为平台，明确贯通专业的人才培养规格，积极进行课程一体化设计，将职业资格标准融人人才培养方案，综合考虑职业岗位对知识、技能、素质方面的要求，强化实践教学比重，明确各文化课程和专业基础课程的教学目标和考核标准，同时确定理论知识和实践技能的训练目标和考核标准。注重专业核心课程的学习，加强实训和毕业实习设计。教材的开发直接关系到贯通培养的教学实施。

　　(3)探索教学新模式，重视实践能力

　　根据专业的培养目标，在优化整合课程内容的同时，教师在教学实施中注重课堂教学设计，变革常规教学的活动流程和组织形式，充分利用校内实训基地以及合作企业校外学习型实习基地，为学生营造真实的工作氛围，强化真实的操作训练，提高学生实践技能，培养综合职业素质。有针对性地在具体施教过程中强化对学生的学业指导，积极引导学生主动参与教学活动，通过具体的学习案例培养学生良好的学习方法与策略。

　　(4)系统开展思想品德教育，提升学生综合素质以培养人文底蕴深、理论基础实、专业技能强、综合素质高、发展潜力大的专业技能人才为目标，注重学生思想道德的系统教育。针对贯通培养模式培养时间长的特点，学校须进行思想品德教育的系统化设计。德育工作分层次按阶段开展各类主题教育活动，建立阶段性目标，分层推进。

　　2、对酒店英语教学教材和学生分析

　　酒店英语是一门应用性很强的课程，可以采用一些传统的教学方法例如基本的讲授法、讨论法、练习法，还需要适当的采用现代化教学手段把纸质教材和电子教材有机地结合起来，从单一的课堂教学转为形式多样、多维互动、利用多媒体、网络以及其他声像资料的教学。对于酒店英语教材不仅要有学术性、逻辑性，还要能激发和培养学生学习英语的兴趣，充分考虑到中高职贯通学生基础的差异性来引导学生了解、认识中西方文化差异。其次，合适的教材，还应当符合教师的教学需要、专业培养的目标。将功能、词汇、语法等与主题有机结合，培养学生听、说、读、写、译等语言运用能力。酒店英语有很强的实用性，要使学生适应市场需求就必须着重培养其应用能力开展实践教学，可采用课堂教学实训校外实训基地实习，课堂教学环节需完成酒店服务英语各个模块内容的学习，完成课堂教学环节后，教师精心设计实训题目旨在模仿酒店服务的各个过程，这是学生最后掌握并将酒店英语内化为自己一种能力的关键环节。

　　三、对中高职贯通教学改革的思考

　　以学生为中心，教师起主导作用，以课程为载体，通过改革教学方法和手段等形式，将人才培养落到实处。对中高职贯通教学相对于传统教学的主要问题是需要考虑到学生的情况，学生的基础，以及今后的发展。在提倡终身教育的情况下，中高职贯通的毕业生还有机会考试深造，要为他们的明天打下良好的基础。既能兼顾到他们的基础能力，又能衔接好大学英语教材为宜，同时体现职业教育的特色，开发出真正适合中高职贯通的高质量教学模式。并不断进行改进创新为社会输送人才。

　　参考文献：

　　[1]李钰．对中高职教育贯通培养模式的几点思考[J]．职教论坛，2012(22)．

　　[2]孙蕊，罗平．英语教材编写设计的原则[J]．沧桑，2010(8)．

　　[3]杨长亮．我国中高职教育贯通培养模式探析[J]．职教论坛2011(28)．

　　张文波