多媒体技术在高职院校动物生物化学教学中的应用

　　摘要：动物生物化学作为畜牧兽医专业一门重要的专业基础课程，具有分子结构复杂，生化反应较多、代谢途径繁琐等特点。高职院校学生对这门课深感内容抽象、理解困难，导致学习兴趣不足。现代多媒体技术集合文字、图像、声音、动画和视频等资源为一体，可以有效弥补传统生化教学中的不足，取得较好的教学效果。

　　关键词：多媒体技术；动物生物化学；高职学生

　　动物生物化学是高职院校畜牧兽医专业的一门核心专业基础课，是研究动物生命化学本质的一门学科。其中重点介绍了生物大分子的结构与功能，营养物质的代谢情况，以及基因信息的传递与控制等内容。通过本课程的学习，不仅使学生了解生命现象的基本知识和生命活动的基本规律，而且掌握后续专业课程必备的基本理论和技能，因此学好本门课程对于高职学生具有非常重要的意义。但是由于本课程中生物大分子的结构较为复杂，生化反应较多，物质代谢过程错综复杂，导致学生学习本门课程时深感内容抽象，难以理解。而多媒体技术可以将物质的分子结构、生化反应、代谢过程通过图片、动画以及视频等手段更为形象直观的展现出来，符合高职院校学生的认知规律，能够激发其学习兴趣，有效的弥补了传统板书教学的不足。

　　1.高职院校学生学习动物生物化学的学情分析

　　高职院校学生的学习特点是文化基础普遍较差，学习能力不足，尤其化学知识很薄弱。他们对理论过于抽象的内容兴趣不大，而偏重于实践相关的知识。因此对于这门课程学起来较为吃力，兴趣不足。那么在实际教学过程中一方面要把握理论知识“必需、够用”为原则，注重教学内容与学生生活实际、社会实际、专业实际相结合，适度拓展课本内容。另一方面充分利用多媒体技术与互联网上丰富的信息资源，使教学课件尽可能内容丰富、色彩鲜艳、形式多样化，才能充分调动学生的主观能动性，利用他们对知识的好奇心，

　　2.多媒体技术在动物生物化学教学中的优势

　　多媒体技术教学以图像显示作为其最为突出的优点，是集文字、声音、图像、动画、视频为一体的现代教育媒体。多媒体具有新颖、生动、直观、信息量大、形式多样、不受时空限制等特点，可以充分调动学生的多感官活动，有利于增强学生的注意力，培养其发散性思维[2]。因此，如果多媒体技术在动物生物化学教学中得到积极恰当应用，一定会取得较好的教学效果。

　　相比传统板书教学方式，多媒体技术在教学中具有以下优势。

　　2.1 多媒体课件内容丰富，信息量大，提高课堂效率

　　动物生物化学作为一门研究生命化学本质的科学，随着生物技术的发展也在不断的更新。我们在授课过程中，有必要让学生了解一些新知识、新技术。因此，可以利用互联网庞大的信息资源随时将这些新鲜内容添加到课件中，使学生了解到本学科最前沿的知识。

　　本课程中生物大分子结构复杂，生化代谢步骤繁琐，如果全靠教师在黑板上用板书书写，势必会花费很多时间。多媒体技术可以克服传统板书教学的不足，利用化学方程式编辑软件展示相应生化反应式。并可将图像图示与之相结合，将重点步骤标识出来，辅以动画。既节省了上课书写板书的时间，又可以使重点突出，易于把握。

　　同时，利用多媒体课件教学可以根据授课内容来调整幻灯片的播放速度。对于重点内容可以分步骤、重复播放相关内容；某些复杂的化学反应过程，对于高职院校的学生没必要详细讲解，那么可以加快幻灯片的放映速度。既使学生对整体内容有宏观的了解，又加快整个教学节奏，提高了课堂效率。

　　2.2 多媒体技术较为直观、生动的展现教学内容，激发学生学习兴趣

　　动物生物化学中很重要的一部分内容为生物大分子结构，学生学习起来深感抽象，难以理解。如果光靠教师讲授以及课本中黑白的平面图片，是远远不够的。多媒体课件可以利用图片和动画来模拟生物化学的微观世界，将复杂的立体结构形象的展示出来，从而使学生加深对空间结构的印象和理解[3]。如在讲解DNA双螺旋空间结构的内容时，可以用一张GIF动态图片展示不断螺旋运转的DNA双螺旋结构。这样学生就很容易理解如何由一个平面的二维结构变成立体的三维结构，从而对学习这部分内容产生足够的兴趣和信心。

　　同时多媒体技术还能将整个代谢过程通过动画分步骤、直观地展现出来。例如讲到葡萄糖分解代谢这一部分内容时，首先力求抓住知识的主线，引导学生从整体上把握知识的结构，使用动画将糖代谢分解为三个途径，糖酵解途径、有氧分解途径及磷酸戊糖途径；然后在整体观念的指导下学习部分知识，将三部分内容详细讲解；最后比较三种途径的异同之处，引导学生在知识的交叉之中掌握基础知识。那么利用多媒体课件很容易实现这种整体-部分-再整体的教学方式，对于学生整体知识框架的构建有着传统教学手段无法比拟的优势。

　　另外在学习本课程相对应的实验技能中，有一些学生之前从未接触过的实验设备，光靠教师在课堂上讲解操作要点，学生的理解有限。例如在血清蛋白醋酸纤维膜电泳实验中，学生在之前从未见过电泳槽。教师可以在实验课上利用多媒体课件先把操作步骤讲解一遍，再利用互联网上的相关视频演示，学生可以直接看到电泳槽的操作方法和实验过程，从而加深对相应技术的理解，在实验实际操作过程中就会得心应手很多。

　　3.多媒体技术与传统教学手段互补从而取得较好的效果

　　虽然如上述，多媒体技术应用到课堂中可谓好处多多。但是实际教学中，受到某些条件的限制，使之不能发挥出最佳效果。比如教师制作多媒体课件的水平参差不齐。有的教师只是单纯的将多媒体课件当作是文字提示器，课件中缺乏图片、动画和视频，那么势必会使学生长时间对着字幕产生疲劳，降低学习热情。另外教师在讲授过程中也不可节奏过快，缺乏与学生的互动与交流，会使学生跟不上思路，记不下笔记，最终影响教学效果[4]。

　　鉴于上述因素，教师不仅要努力提高制作课件的水平，同时在教学过程中需要详细讲解和具体推理的过程，辅以传统板书教学。另外在使用多媒体课件讲授的同时在黑板上写下一些关键词，课堂小结时可将其串联为整节课的知识框架，以利于学生回顾本堂内容，对整体知识构架了然于心。因此只有将两种教学手段有机结合，才能达到相互补充，相得益彰的效果。

　　4.小结

　　总而言之，多媒体技术的应用改善了传统讲授动物生物化学枯燥、单一的教学模式，以其文、声、图、动、视等多方面的信息手段传递知识。不仅可以将繁琐复杂的生物大分子结构和代谢过程化繁为简、生动呈现，又可以根据高职学生职业能力需求适当拓展教材内容，使课本知识与日常实践知识结合起来。既大大的增加了高职院校学生的学习兴趣，又开阔了他们的眼界，收到了较好的效果。因此多媒体技术必将成为实现教育最优化的先进教学手段。

　　参考文献：

　　[1]马保仙，王秀兰.高职院校学生学习特点及对策措施[J].山西煤炭管理干部学院学报，2010，23(3)：48-49.

　　[2]郭媛；屈超玲.浅议多媒体技术在生理学教学中的应用[J].中国医学教育技术，2003，17(4)209-211.

　　[3]孙超.利用网络多媒体提高《动物生物化学》课堂教学互动性[J].家畜生态学报，2014，35(2)：94-96.

　　[4]成凡.生物化学多媒体教学的优势及存在的问题[J].中国医学教育技术，2004，18(4)：215-217.

　　杨春燕