一只翅膀的凤凰城

　　单翅的凤凰城：曾被斩的刚烈之城

　　关于塞外帝都大同的重要性，一句评论中国人文历史的经典话语已经说得很清楚：秦汉隋唐看西安，齐梁陈看南京，钱越赵宋看杭州，燕元明清看北京，而北魏辽金就得看大同。

　　从很早以前开始，大同人就开始称自己的城为“凤凰城”。但有意思的是，从空中往下看，这个外形像凤凰的城市并不是一只完整的凤凰，因为它只有一只翅膀。

　　大同人这样解释原因：明朝大将军徐达修建的老大同城，只有东南北三关，而没有西关，南关是凤凰的头，北关是凤凰的尾巴，东关则是一只张开的翅膀。所以，这样的布局就像一只从北往南飞的单翅凤凰。

　　为了证实这个“单翅凤凰布局”的神奇故事，大同一直流传着一个传说，据说，是张果老给朱元璋托梦授意，朱元璋才让徐达按照张果老的吩咐，将大同城建成凤凰单展翅型状的。

　　美好的传说和历史交织在一起，或许是因为当年的大同城确实太过漂亮，以至于当地人认为肯定是神仙授意建造的。

　　古时候的大同城，有“四大街，八小巷，七十二条绵绵巷”之称，这种“里坊式”城市布局非常合理，城中有专门的官府衙署区、寺庙区，甚至文化区。

　　徐达是一代名将，他主持修建的大同城墙坚固宽大，被称为“军城”。清军入关之后，大同总兵起义，多尔衮围攻了9个多月不能攻破，一直到城内弹尽粮绝，叛徒杀了总兵开门投降才算城破。多尔衮率军进城后，不但对居民进行了血腥屠杀，最后还将城墙扒低5尺，说是“斩城”。整个大同城死去了近4年，到清顺治八年，才重修大同城，沿用的仍然是明朝的城防建置。

　　现在的大同人，对自己的老城非常重视，他们说新大同是“一轴双城”：“一轴”是御河，西岸的旧大同城要保护，那么就在御河东岸建设新城。似乎时光循环，新的大同城竟和古大同城遥相呼应：御东区新城市政治经济文化区，而御河之西，那些古老精神的象征，古老的华严寺、善化寺、文庙、关帝庙都在修复，那是大同人永不会忘记的历史的骄傲。

　　新郎切勿忘记“带五根肋骨的猪肉”

　　大同的婚俗过去相当繁杂，随着时代的变迁，当地结婚礼节已经简化多了，但为了求得吉利，一些必要的程序还是有的。

　　结婚那天，新娘一定要穿红衣服，新郎也要穿红袜子，系红布裤带。要由新郎的姐夫或者好友担任傧相，新郎要给新娘带去一个瓶子，瓶中装有绿豆，上面插一根葱，结婚后还得由婆家用绿豆生出豆芽，这叫“生根立后”；还要带五根肋骨的猪肉一块，叫做“离娘肉”。新娘上车时，女方家中定要送给男方家中一盘饺子，上面盖着纸剪的大红喜字，表示“合家欢乐”；与此同时，女方家中要将“离娘肉”劈出几根肋骨来回送给新郎，表示婚后夫妻和睦，“筋骨不离”。

　　现在，新郎和新娘一般都在饭店举行婚礼，乐队、司仪如外界一般，来宾入席和向新人鲜花撒彩都跟外地如出一辙。但接下来就不一样了，最热闹的是新郎、新娘向父母行礼，这时候来宾不但要耍戏一对新人，还要戏耍公公婆婆。

　　大同农村对孩子的出生极为重视，所以这方面的风俗也很有趣。婴儿出生后，外祖父和外祖母一般要给新生婴儿赠送衣服、被褥、枕头、鞋袜等礼物。在孩子生下12天时，亲友中的妇女，要来看望孩子的母亲，名曰“打听”。要给产妇带来些礼物，表示慰问。产妇家中也须设便饭招待客人。在产期内，机会外人进产房，尤其是忌讳外家男性进产家门，为了防止有人贸然闯入，特在门上挂了个红布条，表示家中有产妇，禁止外人入内。父母亲戚不但要为孩子庆祝“满月”、“百日”，一周岁生日，待到孩子长到12岁时，更是要庆祝一番，谓之“圆锁”。

　　素有“煤都”之称的大同，煤的作用远在古代就已渗透到风俗民情之中，其中生旺火就是当地的一种风俗习惯。这里的春节，人们求祝福的最重要的方式不是祭拜灶王爷，也不是烧庙里的头柱香，而是垒“旺火”--每逢除夕晚上，家家户户院落门前都要用大块煤炭垒成一个塔状，名曰“旺火”，以图吉利，祝贺全年兴旺之意。旺火外圈的煤炭中间放柴，柴火中间藏有一张大红纸条，上写“旺气冲天”四个大字。等午夜11点多，要放鞭炮时，先将旺火点燃，点燃后，火苗从无数小孔中喷出，非常壮观。大人孩子们都要来烤火，以图“旺气冲天”。

　　每年的元宵节前几天，各个县城的各条主街道总要垒几个大旺火，以备元宵节燃用。这些旺火规模宏大（最大的旺火高10多米），造型讲究，成为节日街头的一道夺目风景。每逢元宵佳节华灯初上，这些旺火红光耀眼、灿烂辉煌、恰似一条条吞云吐龙的飞龙，给人们带来吉祥如意、发家致富的预兆。因此，全城的人几乎都要赶来观看旺火，还围着旺火正转三圈，倒转三圈，以图全家平安吉利、心想事成。

　　“耍孩儿”是用吼的，这才配得上称“天下第一戏”

　　耍孩儿又名咳咳腔，是大同地区观众所喜爱的一个地方剧种。它是由金、元时代盛行的《般涉调·耍孩儿》曲调发展起来的，至今已有600多年的历史。在大同，说起耍孩儿，人人都会告诉你，这就是“天下第一戏”--这并非自吹自擂。1992年，大同市耍孩儿剧团参加了文化部展演，荣获12项大奖，男旦小飞罗面（薛国治）获最高荣誉特别奖，小小飞罗面（薛瑞红）获优秀表演奖，整个剧团被文化部授予“天下第一团”的称号。这天下第一团表演的戏，当之无愧是天下第一戏。

　　对于“耍孩儿”的渊源，民间有两种说话：一种是说这种腔调是2000多年前王昭君流传下来的。王昭君同匈奴单于和亲虽然出自自愿，但一过雁门关，看到衰草连天、黄沙遍地、触目荒凉的山川，不由地怀念起亲人，悲从中来，禁不住连声慨叹，唏嘘不已。手指一动，琵琶弦上就流泻出了一种腔调，这就是“耍孩儿”。另一种说法是京城里曾有太子终日啼哭不止，搅得皇帝心烦意乱，于是召集京城各大戏班子进宫，为太子吹拉弹唱，但都不能逗乐太子。后来从大同方向来了个艺人，此人天生嗓子嘶哑，发不出声却又要憋足了劲硬吼。令人纳闷的是，他唱了一段，太子竟不哭了。皇帝非常高兴，重赏了这个艺人，让他天天在宫里唱这个调，并亲封曲名为“耍孩儿”。这个艺人回乡后，耍孩儿便在大同一带传唱开来。

　　耍孩儿最突出的特点是唱腔发声时使用后嗓子，声音从喉咙下面发出来，听起来浑厚、质朴。耍孩儿发声方法，使外地人乍一听起来很不习惯，说它发声不科学，但听惯了以后，觉得越听越爱听；对于大同人来说，更是对这种唱腔情有独钟，好像是不用后嗓子唱就软塌塌的没劲，就过不足“戏瘾”。

　　“耍孩儿”的伴奏乐器中，最突出的是笛子和呼胡。哪个村庄演戏，村外几里远就能随风传出笛声，那悠扬的旋律很勾人。笛子作为伴唱的主乐器，在其他剧中似不多见。而听“耍孩儿”唱腔，如果听不到笛声，就像吃浑源凉粉少了辣椒油，寡淡得不行。

　　呼胡的演奏更具特色，一般人演奏呼胡追求的都是清脆嘹亮，然而“耍孩儿”的呼胡伴奏，却一定要柔和低沉，别有几分苍凉之境。这样的琴声一响，就知道是“耍孩儿”腔。

　　《扇坟》是“耍孩儿”中的经典剧目，这个故事在大同农村妇孺皆知。原来这里有个说法：过去，丈夫死后，妻子要守到坟干才能改嫁，如果急着要嫁，就得想法让湿坟扇干了。《扇坟》中讲述的是唐僧师徒的故事，说是取经途中，猪八戒产生了还俗的念头，孙悟空就变化成了一个味丈夫上坟的美女来戏弄他，使八戒渐渐醒悟。剧中色孙悟空变化的小娘子，自穿缟素孝衣，左手端纸灯，右手持纸扇，绕灯扇动，还要走特定的“挖步”（脚尖点地向后“挖”着走）--动作变化多样，实为其他剧种所罕见。

　　浑源出美女，更出凉粉

　　浑源是大同的一个县。这里的凉粉跟大同城一样古老。这里的人们，每年立夏，家家户户必达凉粉，为的是消暑解渴、防灾祛病，；平日里，天气热了，来点凉粉；来了客人，请吃凉粉；举办大大小小的宴席，不能少了凉粉；甚至家里有人患了感冒，也要吃凉粉。

　　浑源县的女人，被认为是大同最美的女人，似乎美女端出的凉粉也更色香味俱全。这里的凉粉不像粗犷地北方小吃，却更像精致的南方美食，不但要配醋、生葱、盐水、生蒜、香油、辣椒油和味精等作料，还要放入香菜、黄瓜丝、豆腐干、莲花豆和熏鸡蛋等各种配料。

　　在浑源，最出名的要数“小媳妇凉粉点”。据说，这家的凉粉之所以卖得好，关键是辣椒油香，当地人或外地的游客，吃过小媳妇凉粉后，总要再买些辣椒油带走。浑源凉粉的辣椒油含有较多抗氧化物质，加以含丰富亚麻酸的胡麻油，可预防癌症及其他慢性疾病。当地人很少有肥胖的，就跟常吃辣椒油有关。另外由于凉粉采用高山上种植的土豆为原料，不仅营养丰富，而且没有任何污染，属于真正的环保食品。

　　除了浑源凉粉，大同的名小吃还有油炸糕、刀削面、广灵豆腐等。

　　文/素英

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